Cocktail : 7 pièces à choisir parmi les propositions : 

Cake aux trois saveurs
Gougère roquefort, caramel noisette
Gougère chèvre miel et céréales
Mini croque monsieur
Moelleux brocoli, gelée tomate-framboise
Tartelette avocat frais et légumes croquant
Wraps légumes frais
Moelleux au curry, lentilles vertes, gelée groseilles
Macarons foie gras
Bouchée inspiration pistou
Tartine de légumes frais
Hamburger de saumon ciboulette
Hamburger de foie gras, compoté de fruit rouge
Brioche de crevettes wasabi
Roulés coppa-fromage frais et fruits secs
Wraps saumon gravlax et légumes
Moelleux de caviar d’aubergines fumés, pétoncles vapeur
Verrine saumon fromage frais et citron confit
Verrine saladière de saison
Blinis zeste de citron Saint-Jacques poêlée

2 Ateliers Show-Cooking au choix :

Atelier aux couteaux : Tartare de thon fumé coupé au couteau, marinade d’agrumes ou Tartare de fraises, tomate, basilic, espuma fumé

Atelier Flambé : Saint Jacques, façon homardine, senteur anisée ou Crevette, ananas roti Vodka Zubrowska

Atelier Iodé : Assortiment d’huîtres (Belon, Emeraude, Arcachon) 1,5/pax

Atelier Glacé : Ananas-cumin – Tomate-basilic – Mojito – Ricard cacahutetes – Lait de buflonne pesto – Pastèques -poivron rouge, paprika fumé – Sésame noir

Atelier découpe : Jambon italien truffé, Jambon cru d’Auvergne

Atelier oeuf parfait : Oeuf parfait, émulsion Cantal, oignons frits ou Oeuf parfait, émulsion Oignons de Roscoff Grillée, oignons fris

Entrée au choix : 

Duchesse, crème d’avocat, crevette flambee et pickles de légumes
Moelleux petit pois, chiffonade de poitrine de dinde et coulis de poivron
Cheesecake chèvre, sablé parmesan et coulis de poivron
Dôme : cheesecake de saumon avec saumon gravlax et sa tuile (+5€/pers)
Dôme : Saint jacques mi-cuites avec crème de mangue, écrevisses marinées et gambas (+5€/pers)
Dôme : Millefeuille de foie gras, magret de canard fumé et gelée poire tonka (+5€/pers)
Délice végétarien élaboré, adapté à la saison

Plat au choix : 

Paleron de bœuf accompagné d’un ecrasé de PDT et pain d’aubergines
Joue de cochon accompagné de purée de petit pois noisettes, PDT grenailles, échalotes confites
Ballotine ( poulet jaune, estragon, girolles ) accompagné d’un moelleux de carotte aux amandes & concassé d’été
Cabillaud gingembre citron vert, pain d’artichaut, carottes glacées au cumin (+3,5€/pers)
Paleron de veau accompagné de polenta moelleuse aux fruits secs, navets boule en pickles (+3,5€/pers)
Supréme de pintade infusé foin, trio de ravioles : ricotta citron, artichaut forestier (+3,5€/pers)
Filet de canette aux morilles avec sa purée de maïs, pop corn légumes pickles (+3,5€/pers)
Magret de canard farcis accompagnement estival (+3,5€/pers) 

Dessert au choix :

Piece montée choux : Vanille, Pistache, Framboise, Chocolat, Praliné

Entremet fruit : Mangue Passion – Pistache fruit rouge – Framboise Amande

Entremet chocolat : Caramel Chocolat –  Chocolat Fruits rouges – Croustillant praliné

Plateau de 4 minis : Choux chocolat – Choux vanille – Tartelette caramel chocolat -Tartelette praline – Tartelette citron gianduja – Tartelette citron meringuée -Macaron pistache – Macaron framboise – Moelleux chocolat – Cake citron

Dessert à l’assiette (+4€/pers) :

Dôme de Pavlova glacée, fruits de saison, chantilly Bourbon
Tarte aux citron déstructuré meringue en strate
Nuage chocolaté, sésame grillé pointe de fruits rouges
Pommes Flambées au Calvados creme légére vanille Bourbon, caramel et amandes
Assiette de minis (salade de fruit + 3 mignardises)

Pièce maîtresse (+4€/pers) :

Naked cake  – Wedding cake – Pièce montée spéciale